虾肉馄饨的做法

• 1.虾洗净

• 2.虾去头去皮去虾线

• 3.虾头留用——单独吊高汤

• 4.吊高汤部分——
  先吊虾头汤，热锅放油

• 5.加葱姜爆香

• 6.下虾头大火爆炒并碾压

• 7.炒至虾黄出来加水大火烧开

• 8.转小火煮五分钟盛出，虾汤就准备好了

• 9.馄饨部分——
  韭菜葱姜蒜切沫

• 10.肉剁肉馅加韭菜，葱，姜，酱油，蚝油，料酒，香油，盐搅拌

• 11.虾肉用刀背剁泥与肉馅和在一起，加刚才吊好的鸡汤和1个鸡蛋

• 12.准备好馄饨皮开始包馄饨

• 13.锅里倒一半的虾头高汤加水煮开下馄饨

• 14.煮好馄饨后盛出，根据自己的口味加入酱油，醋，紫菜，虾皮等