用料：
- 茄子 1根
- 洋葱 适量
- 蒜头 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 番茄酱 适量
- 蚝油 适量
- 麻油 适量
- 糖 适量
- 醋
小贴士：
利用锅中蒸煮茄子的时间油煎茄子，可根据个人喜好加点别的调料
做法：
- 1. 茄子切三段
- 2. 三种切法
- 3. 滚刀切的茄子用盐腌制十五分钟挤干水备用
- 4. 切洋葱蒜头备用
- 5. 锅中入油倒入蒜头和茄子炒两分钟后加入洋葱和蚝油，盐。倒入少量清水接着翻炒3分钟
- 6. 步骤二中切两段的茄子入蒸锅大火蒸煮10分钟后拿出。锅中入油，倒入番茄酱和少许糖，把两大段蒸过的茄子放入锅中大火煎4分钟
- 7. 最后，茄条锅中大火清蒸10分钟后拿出倒入麻油，蒜头，醋，盐拌匀放凉即可
- 8. 完成茄子三吃（酸甜，葱烧，凉拌）