肠仔面包的做法

• 1.将全部酵头材料搅拌均匀，蒙上保鲜膜发酵（2小时以上应放冰箱）

• 2.将主面团材料除黄油外放在碗中拌成棉絮状，牛奶根据情况适当增减

• 3.将棉絮状主面团揉成团蒙上保鲜膜放冰箱2小时以上

• 4.酵头表面有大量气泡时拿出与主面团一起揉搓成粗膜

• 5.加入软化的黄油揉搓成手套薄膜

• 6.将揉好的面团放在盆中蒙上保鲜膜进行一发

• 7.发酵成原来的2倍大，用手在中间戳一个小洞不回缩就发酵好了

• 8.将面团排气，分成8份松弛20分钟左右，每份搓成长条捏成圈，把半根火腿肠放在中间（烤箱底层放一盘开水180℃上下火预热10分钟）

• 9.将烤盘放在烤箱中层进行二发到原来2倍大时取出刷上鸡蛋液、挤上沙拉酱和番茄酱，再撒上葱花（烤箱上下火160℃预热10分钟）

• 10.烤盘放入烤箱中层上下火160℃烤20分钟取出

• 11.成品图