用料：
- 鸡爪 2斤
- 莲藕 一节
- 芹菜 一小把
- 生姜，葱段 适量
- 大蒜 1颗
- 陈醋 100克
- 海天金标生抽 400克
- 鼎丰香糟卤（最重要） 350克
- 白芷，八角，桂皮，香砂仁 各2-3个
- 花椒 一小把（8克左右）
- 带汤泡椒 一小袋（500克的）
- 纯净水 800克
- 罗汉果 半颗
- 黄冰糖 120克
小贴士：
去年夏天做的特别多。今天眼看天气暖暖了，可惜之前做的时候没有拍具体的操作步骤，想吃的宝宝行动起来。因为我好久没做了，没有具体的步骤图，步骤写的还算详细。如有不懂的地方可以随时提问。
做法：
- 1. 鸡爪剪去指甲，剁成俩半。冷水下锅放生姜7-8片，葱一小把，料酒适量，水开转小火再煮8分钟左右。
煮好的鸡爪流水冲洗干净放一旁沥干水分。 - 2. 辅料里面所有的香料和水料放锅里煮，水开再煮8分钟，然后冷却。
沥干水分的鸡爪放入干净的盆里+8片生姜+6片新鲜柠檬片+1颗大蒜去皮拍破+芹菜3根。 - 3. 将冷却的香料汤汁倒入放鸡爪的盆里。保鲜膜密封，冰箱冷藏8个小时，即可。PS:如果喜欢吃辣的可以把小米椒切小段加进去。
莲藕煮3分钟左右，过凉水，沥干水分，放入泡鸡爪的盆里，2个小时即可。