酸笋焖鸭的做法

• 1.鸭肉，五花肉，辣椒，葱，姜，酸笋洗干净，葱打成结

• 2.鸭肉切块，五花肉切片（不要太薄，稍微厚一点点）

• 3.锅里放油先爆鸭脚，（自己家杀鸭的话，鸭脚外面那层皮不要剥掉，不要用开水烫，洗干净，这样爆过后的那层皮特别好吃）

• 4.再放鸭头，鸭腿，鸭翅比较难熟的部位爆香，有内脏的话也在这一步加入

• 5.把剩下的鸭肉一起倒入锅中爆炒

• 6.再加入五花肉片

• 7.水分炒干后加入料酒去腥

• 8.加入姜片，喜欢吃辣的朋友这里可以加入干红辣椒煸香

• 9.加1小勺糖炒均匀，糖可以提鲜，也能让鸭肉更好的上色

• 10.加入老抽均匀上色，再加生抽炒均匀

• 11.加酸笋炒均匀

• 12.加水没过酸笋鸭肉大火煮开后小火焖

• 13.鸭肉煮烂后加入辣椒炒均匀即可，不需要煮烂，我选择的不辣的辣椒，为的是做出来的菜好看

• 14.最后加入葱结

• 15.出锅

• 16.成品图