杯子蛋糕的做法

• 1.各种材料用电子秤称好

• 2.蛋清里加几滴柠檬汁，分三次加入白糖，用打蛋器打发成固态，硬性泡沫

• 3.蛋黄里加入白糖和纯牛奶，搅拌匀，再加入油搅拌匀，分三次筛入面粉，蛋黄糊拌匀成无颗粒

• 4.把一半蛋白放入蛋黄糊里拌匀，再把糊倒入剩下的蛋白糊里，拌匀

• 5.把拌好的糊糊倒入甜甜圈模具中，剩下的倒入杯子模具中，烤箱140度预热5分钟，烤40分钟，最后5分钟时观察上色即可关火

• 6.蛋糕烤好晾凉

• 7.巧克力隔水融化，甜甜圈蛋糕放凉慢慢取出来，抹上一层巧克力

• 8.巧克力凝固前撒上彩珠，即可

• 9.奶油少许，加点糖粉，隔冰水打发，分份各自加不同的色素拌匀，
  在杯子蛋糕上裱花即可，
  剩下的奶油放冰箱冷藏，隔天还能用