用料：
- 丹饼粉 100克
- 糖浆 75
- 枧水 2
- 玉米油 25
- 红豆沙 180克
- 鸭蛋黄 9
- 白酒 适量
- 鸡蛋液 适量
做法：
- 1. 准备月饼皮材料，丹饼粉、糖浆，玉米油、枧水
- 2. 糖浆75克，玉米油25克，枧水2克，丹饼粉100克
- 3. 用打蛋器将糖浆和油充分搅拌，再加入枧水搅拌均匀
- 4. 加入100克丹饼粉，搅拌。。戴手套揉匀，放进保鲜袋内，醒2个小时。
- 5. 将蛋黄表面涂白酒去除鸭蛋腥味，放进烤箱180度烤8分钟
- 6. 根据蛋黄数量，将将豆沙分成若干份，豆沙+蛋黄不超过34克
- 7. 豆沙包蛋黄
- 8. 这是包好后的
- 9. 将面分成若干等份，用面饼包豆沙。。包好后放模具中。。注意模具内放干粉，再抖掉多余的，面饼表面抹干粉。
- 10. 这是压好后的月饼情况
- 11. 月饼表面刷水，放烤箱200度烤8分钟，拿出来表面刷蛋液，180度再烤制10分钟。。