碟豆花蛋糕卷

碟豆花蛋糕卷
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

碟豆花水 40克
奶粉 5克
玉米油 30克
低筋面粉 55克
白砂糖a 50克
白砂糖b 60克
淡奶油 200克
糖粉 25克

碟豆花蛋糕卷的做法

  • 碟豆花蛋糕卷的做法图解1

    1.蝶豆花5g放入40g热水中浸泡,浸泡后过滤出蝶豆花。

  • 碟豆花蛋糕卷的做法图解2

    2.鸡蛋要区分开蛋清、和蛋黄、蛋清装到无油无水的容器中。

  • 碟豆花蛋糕卷的做法图解3

    3.蝶豆花水中加入白砂糖A和奶粉搅拌均匀,搅打至白砂糖融化。

  • 碟豆花蛋糕卷的做法图解4

    4.完成步骤3后把步骤3倒入到蛋黄中,然后再加入玉米油。

  • 碟豆花蛋糕卷的做法图解5

    5.筛入低筋面粉,然后进行慢速的搅拌。做好的蛋黄糊放置一边静止10分钟。

  • 碟豆花蛋糕卷的做法图解6

    6.蛋清中加入白砂糖B。

  • 碟豆花蛋糕卷的做法图解7

    7.使用电动打电器从低速到高速打发至湿性发泡。

  • 碟豆花蛋糕卷的做法图解8

    8.打发好的蛋白霜勺三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀。

  • 碟豆花蛋糕卷的做法图解9

    9.翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白霜混合翻拌均匀。

  • 碟豆花蛋糕卷的做法图解10

    10.烤盘铺上油纸,均匀地倒入面糊后轻震烤盘消泡。

  • 碟豆花蛋糕卷的做法图解11

    11.烤箱提前预热,上火190度,下火150度,放置于中层,烘烤20分钟。

  • 碟豆花蛋糕卷的做法图解12

    12.淡奶油中加入过筛糖粉,用电动打蛋器低速打发淡奶油,直至淡奶油出现纹路即可。

  • 碟豆花蛋糕卷的做法图解13

    13.倒扣脱模放凉后的蛋糕胚抹上打发好的淡奶油。

  • 碟豆花蛋糕卷的做法图解14

    14.使用擀面杖慢慢卷起蛋糕,卷好后的蛋糕卷放入冰箱冷藏半小时定型。

  • 碟豆花蛋糕卷的做法图解15

    15.定型好了就可以开吃啦!

  • 碟豆花蛋糕卷的做法图解16

    16.成品欣赏

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碟豆花蛋糕卷的家常做法

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