茄汁鱼片汤的做法

• 1.草鱼去鳞宰杀，开背去除内脏鱼鳃洗净备用

• 2.草鱼下鱼软边

• 3.用刀片成厚薄均匀的鱼片

• 4.片好鱼片放入碗中

• 5.加入盐5g，生粉，蛋清上浆

• 6.番茄打十字花刀，开水烫去表皮

• 7.番茄切成小碎备用

• 8.锅内倒入油放入姜末，泡椒末煸香

• 9.倒入切好的番茄炒成茄汁

• 10.加入水烧开，倒入浆好的鱼片煮开后加入盐5g,鸡精，胡椒粉

• 11.倒入汤碗中，撒上葱花即可上桌