肉末茄子的做法

• 1.
  
  将茄子改刀成长条块，俗称劈柴块

• 2.锅内倒入油烧七成热，倒入茄子炸软捞出沥干油

• 3.锅内留底油，加入蒜末煸炒出香味

• 4.加入切好的肉末同蒜末一起煸炒断生

• 5.加入郫县豆瓣酱一同煸炒出香味

• 6.倒入炸好的茄子翻炒，调入盐，鸡精，生抽继续翻炒

• 7.撒入葱花装盘