1.将鸡胸肉洗净切碎,用盐 料酒 生抽 淀粉腌制十分钟。
2.将青椒,小米椒,姜蒜切碎备用,大小跟芽菜大小差不多。
3.锅里放油,七成热的时候鸡肉下锅小火翻炒。
4.鸡肉炒到变色后,放入备好的芽菜,青椒小米椒,姜蒜一起翻炒两分钟起锅。
5.最后,装盘啦。
1.辣度可根据自身喜好调节,因为我怕辣,所以小米椒放的比较少。
2.不要放盐,芽菜本身有咸味,鸡肉腌制的时候放了酱油和盐,再加盐会咸。
3.不要炒的太干,这样鸡肉失去了原本的鲜味。
4.淀粉,生抽,料酒,盐的克数我都是大概写的,没有称过,腌制鸡肉的时候盐一定少放。本身这道菜口味就是咸鲜味,喜欢清单点的,腌制鸡肉的时候可以不加盐。
5.芽菜就是超市里面卖的宜宾芽菜,一块五一袋,80g的那种。