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河南传统羊肉炝锅面
健康功效
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
白糖:活血化瘀
食材用料
面条 | 羊腿肉 |
羊油（熬制好的） | |
小油菜 | 生抽（海天味极鲜） |
鸡精 | |
盐 | 白胡椒粉 |
干花椒 | |
河南传统羊肉炝锅面的做法
![河南传统羊肉炝锅面的做法图解1]()
1.准备食材
![河南传统羊肉炝锅面的做法图解2]()
2.大葱切斜段 香菜切两公分小段 姜切丝
![河南传统羊肉炝锅面的做法图解3]()
3.让肉切薄片
![河南传统羊肉炝锅面的做法图解4]()
4.西红柿蓟十字花刀
![河南传统羊肉炝锅面的做法图解5]()
5.放开水中略烫去皮切薄片
![河南传统羊肉炝锅面的做法图解6]()
6.打开火 炒锅烧热坐油润锅
![河南传统羊肉炝锅面的做法图解7]()
7.干辣椒和干花椒（用白醋略泡片刻）放入热锅内小火烹出香味后捞出不要 只取其香味
![河南传统羊肉炝锅面的做法图解8]()
8.放葱段 姜丝炝锅烹出香味放入羊肉片大火快速翻炒
![河南传统羊肉炝锅面的做法图解9]()
9.黄豆芽和木耳放入一起翻炒并开始调味 沿锅边烹入生抽 放入少许盐和白糖（白糖一定要少放）
![河南传统羊肉炝锅面的做法图解10]()
10.加开水适量
![河南传统羊肉炝锅面的做法图解11]()
11.沸腾后下入面条 随后放入西红柿片
![河南传统羊肉炝锅面的做法图解12]()
12.面快要熟时 放入小油菜（我忘了买小油菜 用红薯叶代替了）调盐味儿 放入香菜 点几滴芝麻香油提香出锅
![河南传统羊肉炝锅面的做法图解13]()
13.喜欢辣味就在碗里放入提前熬制好的羊油辣椒
![河南传统羊肉炝锅面的做法图解14]()
14.成品
小贴士
炒羊肉一定要大火快炒 掌握不住火候容易把羊肉炒老 白糖要少放 白糖主要起中和味道和提鲜的作用 不能吃出甜味 添加清水时尽量使用热水
河南传统羊肉炝锅面的家常做法
（全部）
