用料：
- 五菜肉 3斤
- 菜干 100克
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
菜干很干，翻炒过程中加水或肉汤翻炒，感觉菜干湿润即可，家庭式用油煎可降低被油溅的几率，一定要小心烹饪时间需自己调节，但是分两次烹饪会更好吃，更美味。
做法：
- 1. 菜干提前泡发，洗净，切碎。
- 2. 花肉煮熟，老抽上色后下油锅，家庭式最好用煎，我是用油炸的。
- 3. 锅下油，蒜头，葱白炒香后下入菜干翻炒片刻后加肉汤(煮花肉的汤水)，放入调料。
- 4. 调味
- 5. 加肉汤焖煮片刻后关火待用。
- 6. 把煎炸过的花肉切成厚片
- 7. 入锅与菜干翻炒片刻，加少量肉汤
- 8. 起锅码盘