鸡蛋:养血
红豆:活血
1.全麦粉和高筋粉混合,加入盐和细砂糖,中间挖个坑放入发酵粉。
2.牛奶倒入厨师机搅拌一下。
3.加入鸡蛋。
4.黄油过秤备用。
5.启动厨师机揉面20分钟。
6.天气热,厨师机揉面10分钟休息一次。
7.加入黄油。
8.继续揉面20分钟。
9.揉面10分钟加入红豆80克。
10.再次揉面10分钟,检查面团是否能出膜。
11.手套膜出来就好了。
12.整理面团滚圆,盖上保鲜膜。
13.烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。
14.拿出要手指戳一下不反弹。
15.拿出排气。
16.滚圆松弛,盖上保鲜膜静置20分钟。
17.将面团擀成椭圆形。
18.铺入剩下的40克红豆,红豆事先煮熟。
19.卷起来。
20.放入吐司盒。
21.盖上盖子,送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
22.发酵至九分满,盖上盖子。
23.烤箱预热至190度,烤制40分钟。
24.烤完立即脱模放凉。
25.切片。内部组织细腻柔软的吐司面包就完成了。
26.早晨吃的时候涂抹软黄油,放微波炉叮十几秒。
27.香喷喷的面包很有食欲,我家早餐就吃这个。
吐司面包揉面、发酵是关键,掌握了技巧就方便了,跟着我菜谱和操作方法做,一定会成功。