烧鸡公的做法

做法：

• 1. 土鸡一只，鸡肉洗净，冷水下锅，煮开，捞出浮沫，清水洗净。
• 2. 配料准备
• 3. 先放入八角，桂皮，香叶，葱白，姜，蒜，红辣椒，爆香以后放入郫县豆瓣酱，先生不爱吃花椒，所以没放花椒，可以放少许。
• 4. 佐料爆香以后放入土鸡，翻炒一会，依次加入料酒，红烧酱油，生抽，老抽，盐，麻辣鲜，十三香，翻炒15分钟左右。注意把握火候。
• 5. 15分钟左右以后，加入开水，炖熟。
• 6. 配菜不要再放土豆白菜啦，炖上米豆腐和魔芋，保管美味。