用料：
- 土鸡蛋 3~4颗
- 红辣椒 1~2个
- 秋葵 8~10个
- 鲜虾仁 10个
- 盐 少许
- 油 适量
- 姜蒜 少许
- 胡椒 少许
- 醋（料酒） 少许
小贴士：
*蛋清腌制一下。鸡蛋液里滴两滴醋或料酒去腥，并加入少许凉白开或纯净水，鸡蛋更蓬松嫩滑。整个菜大火快炒，保证色香味俱全！口感相当不错哦！
做法：
- 1. 准备好需要的食材，红辣椒和秋葵清洗干净，鲜虾去头剥壳开背挑出下线并洗净。
- 2. 锅里盛水烧开，放入少许盐，加秋葵汆水2分钟。
- 3. 汆好水的秋葵捞起放入凉水中浸泡。放凉后去蒂，切成小圈待用。
- 4. 锅烧热放油，放入打散的鸡蛋液。两面煎好并滑散，盛出。
- 5. 另起锅，少油烧热，放入姜蒜少许和红辣椒一起爆香。
- 6. 放入准备好的秋葵翻炒片刻。
- 7. 放入虾仁炒至变色，加入少许胡椒和盐调味即可。
- 8. 成品图