蔓越梅南瓜蛋糕

蔓越梅南瓜蛋糕
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作者:李振平

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

低筋粉 140克
玉米油 55克
清水 100克
2克
细砂糖 105克
南瓜泥 90克
蔓越梅 30克
香草精 5滴
柠檬汁 7滴

蔓越梅南瓜蛋糕的做法

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解1

    1.南瓜去皮切成小块,放微波炉加热至熟,蔓越梅切碎。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解2

    2.蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器高速搅打30圈。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解3

    3.蛋白出现鱼眼泡后加入30克细砂糖,搅打50圈。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解4

    4.蛋白出现下垂的弯钩,再加入30克细砂糖,继续搅打50圈。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解5

    5.加入最后的30克细砂糖,也是50圈。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解6

    6.蛋白出现直立的小尖峰,蛋白硬挺光滑细腻。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解7

    7.蛋盆中加入玉米油和清水,再加入盐和细砂糖15克,搅拌均匀再加入南瓜泥。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解8

    8.搅拌至糊状。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解9

    9.过筛低筋粉。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解10

    10.先用打蛋器后用刮刀拌匀,没有面粉疙瘩。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解11

    11.加入蛋黄和香草精。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解12

    12.继续翻拌均匀。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解13

    13.蛋黄糊就完成了。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解14

    14.取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解15

    15.翻拌至浓稠。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解16

    16.蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解17

    17.翻拌30次左右。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解18

    18.加入蔓越梅继续翻拌20次。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解19

    19.浓稠的蛋糕糊就完成了。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解20

    20.倒入模具,震几下消泡。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解21

    21.烤箱预热至150度,烤制40分钟。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解22

    22.烤完立即倒扣,三小时后再脱模。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解23

    23.漂亮的蛋糕出炉啦。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解24

    24.切开就可以品尝了,这样的蛋糕是我家的早餐,是不是很实惠。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解25

    25.8寸的蛋糕也是这么漂亮。

  • 蔓越梅南瓜蛋糕的做法图解26

    26.这个蛋糕送人就不能切开了,蛋糕冷却后放入袋中保存。

小贴士

这个配方可以做两个蛋糕6寸和8寸各一个。

本菜谱由李振平上传

蔓越梅南瓜蛋糕的家常做法

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