用料：
- 苦瓜 适量
- 鸡蛋 2个
- 油 20g
- 盐 10g
- 鸡精 少量
- 味精 少量
小贴士：
不要忘了用盐泡哦，这样炒出来的口感很好。
在炒菜全过程不要加水，如果觉得干就适量放点油。
做法：
- 1. 准备食材 两鸡蛋和苦瓜
- 2. 苦瓜去囊后切成超薄
- 3. 撒入适量盐用冷水泡3分钟
- 4. 鸡蛋打散搅拌均匀，放入少量盐和鸡精
- 5. 将苦瓜从水中捞出并挤压干水分，但是要注意不要弄散
- 6. 锅中热油，倒入鸡蛋，煎定型之后再翻炒弄散
- 7. 炒8、9分熟后装盘盛出备用
- 8. 煎蛋之后的锅中余油再加少量油大火爆炒苦瓜
- 9. 倒入鸡蛋，放入少量盐和味精翻炒片刻
- 10. 调入少量鸡精翻炒均匀
- 11. 装盘即可