苦瓜:养肝
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
1.准备食材 两鸡蛋和苦瓜
2.苦瓜去囊后切成超薄
3.撒入适量盐用冷水泡3分钟
4.鸡蛋打散搅拌均匀,放入少量盐和鸡精
5.将苦瓜从水中捞出并挤压干水分,但是要注意不要弄散
6.锅中热油,倒入鸡蛋,煎定型之后再翻炒弄散
7.炒8、9分熟后装盘盛出备用
8.煎蛋之后的锅中余油再加少量油大火爆炒苦瓜
9.倒入鸡蛋,放入少量盐和味精翻炒片刻
10.调入少量鸡精翻炒均匀
11.装盘即可
不要忘了用盐泡哦,这样炒出来的口感很好。
在炒菜全过程不要加水,如果觉得干就适量放点油。