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金镶翠（苦瓜炒蛋）
健康功效
苦瓜:明目
鸡蛋:润燥
金镶翠（苦瓜炒蛋）的做法
![金镶翠（苦瓜炒蛋）的做法图解1]()
1.准备食材 两鸡蛋和苦瓜
![金镶翠（苦瓜炒蛋）的做法图解2]()
2.苦瓜去囊后切成超薄
![金镶翠（苦瓜炒蛋）的做法图解3]()
3.撒入适量盐用冷水泡3分钟
![金镶翠（苦瓜炒蛋）的做法图解4]()
4.鸡蛋打散搅拌均匀，放入少量盐和鸡精
![金镶翠（苦瓜炒蛋）的做法图解5]()
5.将苦瓜从水中捞出并挤压干水分，但是要注意不要弄散
![金镶翠（苦瓜炒蛋）的做法图解6]()
6.锅中热油，倒入鸡蛋，煎定型之后再翻炒弄散
![金镶翠（苦瓜炒蛋）的做法图解7]()
7.炒8、9分熟后装盘盛出备用
![金镶翠（苦瓜炒蛋）的做法图解8]()
8.煎蛋之后的锅中余油再加少量油大火爆炒苦瓜
![金镶翠（苦瓜炒蛋）的做法图解9]()
9.倒入鸡蛋，放入少量盐和味精翻炒片刻
![金镶翠（苦瓜炒蛋）的做法图解10]()
10.调入少量鸡精翻炒均匀
![金镶翠（苦瓜炒蛋）的做法图解11]()
11.装盘即可
小贴士
不要忘了用盐泡哦，这样炒出来的口感很好。
在炒菜全过程不要加水，如果觉得干就适量放点油。
金镶翠（苦瓜炒蛋）的家常做法
（全部）
