用料：
- 鱼 600g
- 姜 20g
- 干辣椒 3
- 香菜 两根
- 油 20g
- 盐 少量
- 料酒 适量
- 生抽 20g
小贴士：
用筷子可以插过鱼身就是熟了，从锅中端出来的时候小心烫。
生抽也可以用蒸鱼豉油代替
做法：
- 1. 家里没有长盘子所以这样切的，鱼身洗净后划上几刀，涂上盐和料酒腌制10分钟，姜切条塞在嘴巴和刀块上
- 2. 干辣椒整个放在鱼上你想放的部位，生抽用一个小碟子装着和鱼一起蒸，盖盖子大火将锅中的水烧开后将盘中蒸出的血水倒出，然后再盖盖中火蒸10分钟
- 3. 从锅中端出来，洗净的香菜放在上面
- 4. 淋上蒸好的生抽
- 5. 将切洗的姜也撒上
- 6. 锅中烧油，用一根干筷子插进去起泡泡的程度或者冒烟的程度，最后淋在盘中。