珍心蘑菇炖土豆的做法

做法：

• 1. 鸡胗洗净，洗去黄色物质。横竖各一刀，一个切4半。
• 2. 鸡心洗净(多洗几遍)，切两半，洗去血块。
• 3. 凉水下锅，焯去血沫。至凉水沸腾，捞出。
• 4. 捞出后，放凉。
• 5. 蘑菇切根，撕两半。
• 6. 热水下锅，蘑菇煮两分钟。
• 7. 放入凉水，揉洗两份，挤出水分。
• 8. 葱姜备用
• 9. 土豆去皮。
• 10. 土豆变块喽
• 11. 粉丝放大盆里。
• 12. 热水泡5分钟
• 13. 捞出。
• 14. 热油，葱姜下油
• 15. 翻炒5、6下。
• 16. 鸡胗，鸡心下锅翻炒。
• 17. 翻炒至5分熟。
• 18. 加入生抽、酱油，调色。
• 19. 加凉水煮20分钟，再加入蘑菇、土豆。
• 20. 添水，水沸腾后，加入姜片，葱段，炖20分钟。
• 21. 再加入粉丝，小火炖15分钟。
• 22. 加入3勺盐，半勺味素。再炖10分钟。
• 23. 加入香菜，装饰。
• 24. 装盘子。