蒜蓉藕片的做法

做法：

• 1. 藕去皮洗净切片，蒜切沫，辣椒切段。
• 2. 藕切好后放入清水中浸泡，防止氧化变色。
• 3. 藕焯水。将藕放入热水锅中焯熟，喜欢脆的时间短一些，喜欢糯的时间长一点，个人建议脆的比较好吃。
• 4. 调淀粉汁。适量淀粉加入清水，盐，白糖，白醋，调匀。备用。
• 5. 热锅放油，放入辣椒爆炒出香，然后放入蒜末爆炒出香。
• 6. 放入藕片。快速翻炒，均匀接触到蒜蓉后放入调好的淀粉汁。
• 7. 快速翻炒均匀，淀粉汁均匀的粘在藕片上，关火出锅。
• 8. 上桌啦，清脆可口。