蒜蓉藕片的做法

• 1.藕去皮洗净切片，蒜切沫，辣椒切段。

• 2.藕切好后放入清水中浸泡，防止氧化变色。

• 3.藕焯水。将藕放入热水锅中焯熟，喜欢脆的时间短一些，喜欢糯的时间长一点，个人建议脆的比较好吃。

• 4.调淀粉汁。适量淀粉加入清水，盐，白糖，白醋，调匀。备用。

• 5.热锅放油，放入辣椒爆炒出香，然后放入蒜末爆炒出香。

• 6.放入藕片。快速翻炒，均匀接触到蒜蓉后放入调好的淀粉汁。

• 7.快速翻炒均匀，淀粉汁均匀的粘在藕片上，关火出锅。

• 8.上桌啦，清脆可口。