用料：
- 中筋面粉 150克
- 转化糖浆 100克
- 花生油 40克
- 枧水 1.5克
- 枣蓉 465克
- 蛋黄 1个
- 清水 适量
- 面粉 适量
小贴士：
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自家烤箱
调节。
2.包馅时尽量不要包进空气。
3.我的模具是50克的。
4.馅料可以换成自己喜欢的。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 把枧水、油、糖浆混合均匀倒入面粉中，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟
- 3. 将枣蓉分成15等份，每份约31克，搓圆
- 4. 月饼皮松弛好后也分成15等份，每个约19克(我用的是50克的月饼模具)
- 5. 取一个饼皮按扁圆，包上枣蓉馅，用虎口处推擀方式包紧，尽量不要包进空气。
- 6. 收紧接口处
- 7. 依次包好，准备月饼模具
- 8. 压出花纹
- 9. 依次压好，烤盘铺一层油纸，放入烤盘中，中间留出一定空间
- 10. 上火170下火150，烤15分钟左右
- 11. 放入烤箱
- 12. 准备一个蛋黄加适量清水打散
- 13. 月饼烤5分钟定型后，用刷子刷一层蛋黄液。少刷但要刷均匀
- 14. 继续烘烤至略微上色后再刷一次蛋黄液
- 15. 出炉~
- 16. 成品(刚烤出是有点硬的，密封三天后回油会软一些)
- 17. 快尝尝吧