家常酸菜鱼的做法

• 1.首先要清洗草鱼，剔骨，

• 2.斜刀片薄片

• 3.片好的鱼片先洗干净放盐，白胡椒粉，鸡精或者味精，顺时针拌1分钟，再加入生粉，蛋清，再顺时针拌4-5分钟，再加入2勺植物油拌一下，放置10-15分钟

• 4.热锅下油，放入大蒜瓣，姜片先爆香，再加入鱼骨煎两面金黄，放入粗和料酒，再加入高汤，放入适量盐

• 5.熬汤要20分钟，这样才会好吃

• 6.熬好烫先盛出来哦！

• 7.洗干净锅，加入猪油，炒洗好的酸菜，一定要炒干，炒香

• 8.加入熬好的烫，可以喜欢金针菇的加一点哦！开大火烧6-7分钟

• 9.再用勺子把里面的东西全部捞出来盛碗里，关火，滑入鱼片，小火煮至沸腾，捞出盛刚才的酸菜和鱼骨上面，

• 10.在撒上白芝麻和干辣椒，还有葱花，洗干净锅，倒入猪油烧热，然后淋在上面

• 11.撒香菜，

• 12.开吃，这种是不辣的哦！喜欢吃辣的可以在炒酸菜加上泡椒