糖醋猪肝

糖醋猪肝
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作者:沙娅琪琪

健康功效

猪肝:利尿
胡萝卜:清热解毒
青椒:温中散寒

糖醋猪肝的做法

  • 糖醋猪肝的做法图解1

    1.准备材料如图。

  • 糖醋猪肝的做法图解2

    2.将胡萝卜切片、青椒切块、大葱切片。取碗加入一勺醋、一勺蚝油、一勺老抽、一勺番茄酱、一勺白糖拌匀备用。

  • 糖醋猪肝的做法图解3

    3.将猪肝切片并放入清水中浸泡一会儿,然后反复清洗几遍将猪肝残留的血水清洗后加入适量料酒、生抽、淀粉拌匀。

  • 糖醋猪肝的做法图解4

    4.热锅倒油烧至八成热。

  • 糖醋猪肝的做法图解5

    5.放入猪肝快速翻炒变色。

  • 糖醋猪肝的做法图解6

    6.沥出猪肝,锅里留油。

  • 糖醋猪肝的做法图解7

    7.放入胡萝卜翻炒10秒。

  • 糖醋猪肝的做法图解8

    8.放入猪肝翻炒10秒。

  • 糖醋猪肝的做法图解9

    9.倒入调味汁翻炒20秒。

  • 糖醋猪肝的做法图解10

    10.放入青椒和大葱翻炒20秒即可关火。

  • 糖醋猪肝的做法图解11

    11.酸甜好吃!

小贴士

1、调味汁里的老抽比较咸,所以不用再加盐。
2、由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪,则可视其大小切成4~6块,置盆中轻轻抓洗一下,然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。
3、炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

本菜谱由沙娅琪琪上传

糖醋猪肝的家常做法

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