无油酸奶蛋糕的做法

• 1.蛋黄中加5克糖打散

• 2.加入40克油和75克酸奶打匀，进行乳化作业

• 3.蛋白用打蛋器中速打发至有大泡泡

• 4.第一次加糖高速打发

• 5.第二次加糖至细腻

• 6.最后一次加糖，打发至有小尖勾

• 7.取三分之一到蛋黄糊中用刮刀十字拌匀

• 8.从剩下的蛋白糊中再取二分之一，再用刮刀十字拌匀

• 9.最后蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中再次拌匀

• 10.倒入八寸模具中，轻震两下

• 11.烤箱130预热5分钟，上下火120烤60至70分钟

• 12.出炉后震两下后，倒扣

• 13.脱模

• 14.切块，没有缩腰，完美

• 15.超软，超细腻，好吃

• 16.成品图