用料：
- 青蛙 500克
- 子姜 150克
- 泡椒 5个
- 蒜 1-2个
- 老姜 1块
- 小米辣 10-15个
- 花椒 5-10颗
- 盐 适量
- 料酒 10毫升
- 油 适量
做法：
- 1. 青蛙，去皮，去内脏，洗净，切成两段，放少许盐、料酒，腌制10分钟。
- 2. 子姜老姜切丝，蒜切片，泡椒小米辣切短节。
- 3. 热锅辣油，下入青蛙，大火爆炒3-4分钟。
- 4. 爆至表面变微黄，放豆瓣酱，炒约半分钟。
- 5. 放准备好的姜、蒜、花椒、辣椒，中火翻炒1-2分钟。放入冷水，刚刚淹住青蛙就好。
- 6. 盖上锅盖，焖烧至汤汁剩少许，放适量盐，鸡精。
- 7. 一道鲜辣下饭的子姜青蛙出炉了。。。