用料：
- 黄鱼 300克
- 大葱 一段
- 姜 数片
- 蒜瓣 两瓣
- 小葱 少许
- 盐 一小勺
- 料酒 一勺
- 生抽 适量
- 食用油 适量
小贴士：
黄鱼去掉鱼鳞，鱼肠，鱼鳃清洗干净，在表面划切数刀，淋一勺料酒黄鱼表面黄鱼下面，鱼肚，表面都放葱姜蒸锅水开，放入黄鱼蒸八分钟焖三分钟将黄鱼里面多余的水倒掉，夹去葱姜，放一半蒜粒剩下的一半蒜粒放入热锅凉油里面煎出香味，变成浅黄，一起淋在黄鱼表面蒜粒上，淋上适量生抽撒上葱花。
做法：
- 1. 黄鱼去掉鱼鳞，鱼肠，鱼鳃清洗干净，在表面划切数刀
- 2. 将一小勺盐均匀涂抹黄鱼表面和鱼肚里放入冰箱冷藏腌制十五分钟
- 3. 大葱切丝
- 4. 姜切片
- 5. 蒜切粒
- 6. 小葱切葱花
- 7. 淋一勺料酒黄鱼表面
- 8. 黄鱼下面，鱼肚，表面都放葱姜，蒸锅水开，放入黄鱼蒸八分钟焖三分钟
- 9. 将黄鱼里面多余的水倒掉，夹去葱姜，放一半蒜粒
- 10. 剩下的一半蒜粒放入热锅凉油里面煎出香味，变成浅黄，一起淋在黄鱼表面蒜粒上
- 11. 淋上适量生抽
- 12. 撒上葱花
- 13. 两种蒜味的黄鱼又鲜又香