用料：
- 鲫鱼 2斤
- 泡姜 2个
- 泡辣椒 8根
- 菜油
- 蒜 3个
- 小葱 若干
- 霍香 两根
- 豆瓣酱
- 花椒
小贴士：
煮鱼时要耐心，因水少故要翻鱼，小心，保持鱼的完整性。
做法：
- 1. 备菜，把泡姜泡椒剁碎
- 2. 霍香剁碎
- 3. 小葱剁碎
- 4. 蒜剁碎
- 5. 鲫鱼洗干净，晾干
- 6. 锅里放油，7成熟。菜油全熟。先放入豆瓣酱，蒜沫，泡姜泡椒，花椒小炒片刻。再放入鱼小炒片刻，加入高汤半淹没鱼即可。水开后调中火，把鱼煮熟后盛出。
- 7. 把霍香和葱放入锅中收汁
- 8. 最后淋在鱼上即可
煮鱼时要耐心，因水少故要翻鱼，小心，保持鱼的完整性。