用料：
- 小草鸡 一只
- 红皮花生米 100g
- 菜籽油 适量
- 干红椒 150g可按个人口味增减
- 花椒香叶 50g
- 盐 适量
- 味精 适量
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
小草鸡选择一年的，要不然太老不好吃喲！
做法：
- 1. 小草鸡剁成小块放水里煮开，撇去浮沫，冲干净放入高压锅煮，放入葱结。
- 2. 在这段时间可以准备葱姜蒜及干辣椒，蒜对半切，干辣椒清水冲洗即可。
- 3. 锅内放油，花生米下锅炸熟，微微焦香，捞出控油。
- 4. 鸡块捞出控水后下锅炸至表皮微焦，注意火候不要炸过度。
- 5. 鸡汤鲜美可口，不要浪费喲。可以放入白菜粉丝炖煮，鸡汤粉丝也很可口！
- 6. 锅内放入少量菜籽油，干辣椒等下锅翻炒。
- 7. 放入鸡块翻炒，加入调味料，注意火候。
- 8. 盛出摆盘即可，怕油的可以先放一张厨房吸油纸吸取多余的油。
- 9. 这时候，鸡汤也好啦！一鸡两吃的大菜完成啦！