排骨:补肾 花椒:止泻 八角:理气、止痛、温阳
1.排骨冷水洗净
2.放锅中抄一下,开火上锅,温水下肉,抄一下,烧出肉沫渣渣就可以了。大概一开锅就可以。
3.撇掉沫沫捞出排骨,姜切片,葱切段。
4.再次上锅,换清水,放入排骨以及作料,水抹过食材一点就行。
5.高压锅大火,至锅次次转小火再炖10到15分钟,关火即可。
如何让排骨更干净,汤更清澈呢?就是凉水多洗几次,之后过水抄一下,撇去脏沫,煮出来的汤清澈可口。
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