韭菜银鱼盒子的做法

做法：

• 1. 先来一张成品图。
• 2. 准备面粉。(如图所示的小碗)
• 3. 两小碗面粉，一小勺食用盐，如图所示。
• 4. 按照一碗水，两碗面粉的比例，将面粉盛到一个大一点的碗里，将加入了食用盐的常温水，分三次加入面粉中。
• 5. 搅拌成絮状。
• 6. 和成光滑的面团。
• 7. 将和好的面团，包上保鲜膜静置半个小时醒面。
• 8. 在醒面的时间，来准备馅料，韭菜摘去老根和黄叶，洗干淨，控干水份备用，银鱼干，豆腐皮丝(豆腐皮丝是我自己之前卤好的)适量备用。
• 9. 韭菜切碎，银鱼切碎，豆干丝切碎。
• 10. 将馅料码放在盆子里。
• 11. 加入一小勺生姜粉，一小勺花椒粉备用。
• 12. 冷锅热油，油比平时炒菜略多一点。
• 13. 。油烧开后，将热油拨在馅料里，然后放入半小勺食用盐，半小勺鸡精。
• 14. 搅拌均匀备用。
• 15. 这个时间面团也醒好了，将面揉光滑，中间掏一个洞。
• 16. 搓成长条。
• 17. 分为四份，如图所示。
• 18. 用手按成这个饼状。
• 19. 然后两个饼合起来，中间撒上干面粉，干面粉可以多放一点。
• 20. 用擀面杖擀开，因为中间撒入了干面粉不会粘。
• 21. 擀成这样，将两张面皮分开，如图所示。
• 22. 把馅料放在皮子的中间。
• 23. 用手把馅料均匀铺在面皮上。
• 24. 将另一张面皮盖在上面，压紧四周，如果粘不住可以沾点水。
• 25. 冷锅热油。
• 26. 待油烧开，放入盒子煎，把火调成中小火。
• 27. 待一面煎黄。
• 28. 在煎另一面，注意中间不要急着翻动，不然容易碎或者翻烂。
• 29. 将煎好的菜盒子放在切菜板上。
• 30. 按照下图，切成我们需要的块。
• 31. 盛盘上桌，开动吧，味道不错，祝友友们用餐愉快！