番茄烧茄子的做法

• 1.西红柿去皮切块。

• 2.茄子清洗干净切滚刀状，放到水里面泡一下，防止发黑。

• 3.葱蒜，分别切好备用。

• 4.平底锅内放适量油烧热，放入茄子煎出多余的水分，变软盛出。

• 5.另取一个锅，放少许油烧热，放入葱蒜爆香，再放入番茄翻炒出茄汁

• 6.再放入茄子一起翻炒，放入盐，生抽，酱油，翻炒均匀，并加适量水，把茄子煮入味。

• 7.大火收汁，最后撒上葱花，盛出即可。