剁椒鲢鱼的做法

• 1.鲢鱼祛除鱼鳞鱼鳃，洗干净，用料酒和生姜腌制20分钟，祛除腥味。

• 2.剁椒酱，小米椒，大蒜适量。

• 3.洗个干净的盘子，盘子底部放生姜片和少许绿辣椒，这样受热均匀点。

• 4.把腌制好的鲢鱼摆放在盘子上即可。

• 5.调味料：小米椒，大蒜，醋，生抽，糖，蒸鱼豉油即可。

• 6.打开买来的剁椒酱平铺在鱼背上即可。

• 7.把摆好的鲢鱼放在蒸锅上，蒸15分钟即可。

• 8.蒸好后，把蒸出的水倒掉，把调好的调味料倒入锅内爆炒一会，淋到鲢鱼身上，再撒点麻油即可出锅，就可以上桌享用了。