秘制鸡翅的做法

• 1.鸡翅泡水半小时，鸡翅内部划2刀，反复洗净血水

• 2.放入酱油，姜丝，十三香，白胡椒粉，进行反复揉搓，让味道进入鸡翅中，大概腌制半小时

• 3.凉锅中放入冰糖，小火融化

• 4.待冰糖炒出糖色，如下

• 5.将鸡翅被面朝下，均匀上色

• 6.翻面，此时鸡翅背面已经均匀的上色了，再煎一会儿，倒入凉水，放入酱油，醋，少量盐，大火烧开，小火慢炖

• 7.待锅中水烧到差不多时候，大火收汁，留少量汤汁就可以出锅了

• 8.装盘，撒上芝麻，在芝麻上浇锅中剩余汤汁，大功告成，美味鸡翅做好，好吃不油腻