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腊肉炒蕨粑的做法
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用料:
腊肉
一碗
蕨粑
500g
大蒜叶
四根
小米辣
切一小半碗
酱油
适量
盐
适量
小贴士:
用的材料不是很多,是最基本的一道家乡菜,蕨粑粑是在淘宝上买的一斤好像是八九块钱
做法:
1.
腊肉上高压锅蒸软(蒸到高压锅冒响气之后再蒸五分钟)
2.
油爆炒一下腊肉盛出
3.
放盐把切成厚片状的蕨用爆过腊肉的油去炒蕨,炒至变软。我喜欢吃带有一点锅巴的蕨粑可以炒久一点。这里炒容易粘锅要来回翻炒粘锅了也正常
4.
放爆炒过的腊肉之后放切好的小米椒
5.
放大蒜叶
6.
放这个酱油,再放了一点加加黑酱油。这里说一下这个图的酱油家里做的每道菜几乎都放它,有了它做出来的菜很香很好吃,也不用担心放多了会咸,它不像其他的黑酱油,而且做凉拌菜用它特别特别好吃总之极力推荐
7.
出锅