辣子鸡块的做法

• 1.准备葱姜蒜，辣椒，小米辣，洗净，切好

• 2.鸡肉洗净，剁块儿，凉水入锅，待水开立即捞出，清水冲洗去浮沫儿。放着待用

• 3.土豆去皮，

• 4.切成片儿，或切成块（熟的慢），随你喜欢，用凉水浸泡，洗去淀粉。
  此处也可以用豆角或其他蔬菜代替，

• 5.提前一小时泡好的粉条，冲洗干净，待用

• 6.热锅，油七成热，放入葱姜蒜，炒出香味，，小米辣，郫县豆瓣酱或者火锅底料（如果没有可以不放，不影响味道），

• 7.撒入五香粉，辣椒面，然后放入鸡肉块，适量老抽，些许白糖，盐，翻炒，

• 8.加入水（或者啤酒），炖一会儿，肉熟的差不多了，放入备好的土豆片，盖锅盖闷五分钟

• 9.土豆片闷熟后翻炒，充分浸入汤汁，浸入味道

• 10.放入提前切好的切好的大块的红绿辣椒，剩下一半的葱段，翻炒

• 11.加入泡好的粉条，炖煮两分钟，大火收汁。
  辣子鸡完成！香喷喷

• 12.用盘子乘好上桌喽！因为家里人比较多就用两个盘子，就着大米饭吃，简直美味。