芋头烧肉的做法

• 1.五花肉冷水下锅，中火，水开后放少许盐，煮15分钟，捞出，沥水。

• 2.煮好的五花肉切成长条。

• 3.芋头去皮，洗净。滚刀切成小块。

• 4.姜拍扁，蒜切片，泡椒切小段。

• 5.热锅热油，中火，放入五花肉，爆炒。

• 6.炒至肉出油，体积缩小大概三分之一，放两勺郫县豆瓣和冰糖，炒几下。

• 7.加3小碗煮了五花肉的汤，放入姜、蒜、泡椒、八角大料花椒，鸡精，大火烧开，转小火，煮五分钟。

• 8.放入芋头，盖上锅盖，中火煮大约15分钟，至汤汁浓稠。

• 9.放适量盐，装盘出菜。