用料：
- 羊杂 500g
- 红干辣椒皮 3段
- 香菜 3棵
- 洋葱 半层
- 油 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 五香粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、料酒可以多放，醋一定少放。
2、一定大火，快速翻炒，否则会粘锅。
做法：
- 1. 将羊肚、羊肺、羊肠、羊心煮熟切丝备用。
- 2. 将洋葱切丝，香菜切段，红辣椒皮泡软切段备用。
- 3. 油烧热，放入洋葱丝、红辣椒段爆香。
- 4. 加入羊杂大火翻炒。
- 5. 翻炒一分钟后，依次加入料酒、醋、五香粉、盐、生抽、老抽继续大火翻炒。
- 6. 大火翻炒至羊杂煸干。
- 7. 加入香菜提鲜。
- 8. 翻炒均匀。
- 9. 美味的爆炒羊杂出锅喽！
- 10. 味道鲜美……