青蒜炒腐竹

青蒜炒腐竹
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作者:冰崖寒梅

健康功效

五花肉:益气

食材用料

泡发腐竹 150g
青蒜(4~5根) 100g
食油 50~100ml
郫县豆瓣酱 1汤匙
花椒粒 3~5g

青蒜炒腐竹的做法

  • 青蒜炒腐竹的做法图解1

    1.五花肉切片(先煮一下再切也行),腐竹切块,青蒜切段,蒜头部分拍破

  • 青蒜炒腐竹的做法图解2

    2.炒锅下油,放五花肉下去炒出油,加豆瓣酱炒出红油

  • 青蒜炒腐竹的做法图解3

    3.加花椒粒、青蒜杆下去炒

  • 青蒜炒腐竹的做法图解4

    4.青蒜杆炒至半熟加腐竹翻炒

  • 青蒜炒腐竹的做法图解5

    5.青蒜杆炒至七成熟时加入青蒜叶炒几下

  • 青蒜炒腐竹的做法图解6

    6.起锅装盘

小贴士

青蒜不可炒全熟,否则影响口感与卖相;郫县豆瓣酱很咸,因此不必加盐;川菜油大,可根据个人家庭饮食习惯放多少食油;花椒粒也根据个人家庭饮食习惯决定数量。

本菜谱由冰崖寒梅上传

青蒜炒腐竹的家常做法

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