用料：
- 草鱼 1条
- 芹菜 1根
- 红椒 半个
- 大蒜 3瓣
- 泡椒 2根
- 泡姜 1块
- 小葱 1根
- 豆豉 10克
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 豆瓣酱 1勺
做法：
- 1. 准备材料如图。
- 2. 将鱼洗净加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟。
- 3. 将各种配菜切成颗粒。
- 4. 热锅倒油烧至七成热。（根据鱼量来倒油，以淹没鱼块为宜）
- 5. 放入鱼块炸至表面微黄捞出。
- 6. 将锅里多余的油沥出。
- 7. 放入豆瓣酱翻炒5秒。
- 8. 放入小葱、豆豉、泡椒、泡姜和大蒜颗粒翻炒10秒。
- 9. 放入芹菜和红椒颗粒翻炒10秒。
- 10. 倒入适量清水煮开，小火煮约1分钟。（清水量以半淹鱼块为宜）
- 11. 放入鱼块煮2-3分钟汤汁浓稠即可关火。
- 12. 酸鲜浓郁！
- 13. 好吃过瘾！