用料：
- 棒子骨 3斤
- 猪皮 2斤
- 鸡架 一个
- 鸭脖 1000g
- 香砂
- 桂皮
- 香籽
- 木香
- 槟榔
- 肉桂
- 八角
- 积壳
- 草果
- 荜拨
- 白芷
- 丁香
- 甘草
- 老姜
- 当归
- 红栀子
- 香叶
- 山奈
- 草寇
- 玉果
- 良姜
- 千里香
- 白寇
- 小茴香
- 白胡椒
- 花椒
- 辣椒
- 盐
- 味精
- 鸡精
- 白糖
- 食用油
做法：
- 1. 所有香料用温水泡5-8小时
- 2. 大骨，肉皮，鸡架焯水后吊高汤5-6小时，去渣留汤。
- 3. 炒制糖色，把炒好的糖色倒区高汤中。
- 4. 加入辣椒花椒煮15分钟后加入香料。
- 5. 小火烧一个小时，放到第二天。
- 6. 鸭脖焯水洗净，卤水大火烧开，放入盐味精，鸡精，白糖。倒入鸭脖改小火煮50分钟即可。
- 7. 成品