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周黑鸭自己第一次做
健康功效
猪皮:清肺
肉桂:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
草果:祛痰
食材用料
棒子骨 | |
鸡架 | 鸭脖 |
香砂 | |
香籽 | |
积壳 | |
荜拨 | |
老姜 | |
红栀子 | |
香叶 | 山奈 |
草寇 | |
良姜 | 千里香 |
白寇 | |
盐 | |
鸡精 | |
周黑鸭自己第一次做的做法
![周黑鸭自己第一次做的做法图解1]()
1.所有香料用温水泡5-8小时
![周黑鸭自己第一次做的做法图解2]()
2.大骨，肉皮，鸡架焯水后吊高汤5-6小时，去渣留汤。
![周黑鸭自己第一次做的做法图解3]()
3.炒制糖色，把炒好的糖色倒区高汤中。
![周黑鸭自己第一次做的做法图解4]()
4.加入辣椒花椒煮15分钟后加入香料。
![周黑鸭自己第一次做的做法图解5]()
5.小火烧一个小时，放到第二天。
![周黑鸭自己第一次做的做法图解6]()
6.鸭脖焯水洗净，卤水大火烧开，放入盐味精，鸡精，白糖。倒入鸭脖改小火煮50分钟即可。
![周黑鸭自己第一次做的做法图解7]()
7.成品
周黑鸭自己第一次做的家常做法
（全部）
