奶香波兰种全麦吐司的做法

• 1.首先制作波兰种 牛奶 高粉 酵母放入面包机里

• 2.搅拌均匀就可以了 因为是晚上八点操作的 直接混合好就放冰箱冷藏 隔夜发酵刚刚好

• 3.这是第二天早上发酵好的酵种 有密密麻麻的均匀的小气泡 如果不是这样就室温继续发酵

• 4.酵种里放入液体材料 鸡蛋 水（因为家里的牛奶用完了 就1：9和奶粉兑的 如果有直接放牛奶就行）

• 5.然后放入奶粉 糖

• 6.继续放高粉 最上面放酵母 启动和面程序

• 7.揉成面团就可以了 取出手揉 哈哈哈 因为手揉的时候面团不断接触空气 会流失水分 所以手边准备些水 面团干的时候润手

• 8.如图所示 抻开 折叠

• 9.再甩出去 不断折叠 摔打

• 10.揉出薄膜

• 11.加入盐继续揉

• 12.再加入软化的黄油

• 13.这步比较粘手 不过很快就光滑了

• 14.继续揉个五分钟 抻出的薄膜 扎破的孔 边缘整齐就可以了

• 15.放入容器 盖好湿布 室温发酵 抱着孩子揉面……我也是拼了

• 16.发酵至2.5倍大就可以了

• 17.取出排气

• 18.分割成三等份

• 19.滚圆松弛十分钟

• 20.然后取一份擀成牛舌状

• 21.边缘有气泡要捏破

• 22.然后从下往上卷起

• 23.全部卷好后 松弛十分钟

• 24.然后再继续擀开

• 25.从下往上卷起后放入吐司模具

• 26.放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度

• 27.发酵至八分满放入预热好的烤箱 180度30分钟 顶部过高要记得盖锡纸哦 因为波兰种 爆发力更好 我已经烤过好几个包公了……

• 28.烤好后马上脱模晾凉

• 29.没舍得切片 拉丝效果太好了 直接用手撕着吃

• 30.一层一层的 手揉的效果确实不错

• 31.还不想试试么？