花生:健脑益智、护眼明目 黄豆:消肿
1.花生黄豆浸泡2-3小时后,煮熟备用(过凉水)
2.青花椒洗干净备用
3.姜切丝备用
4.黄豆酱加两小勺水搅拌均匀,不太粘稠就可以,不用太多水,根据自己酱多少调配。
5.锅中加入油,凉油加入郫县豆瓣酱,炒出红油
6.加入搅拌好的黄豆酱,小火炒出香味,锅中冒泡。
7.倒入青花椒,姜丝,翻炒,加入少许味精生抽。
8.加入煮好的花生豆黄豆,继续翻炒。锅中冒泡,出锅。香喷喷的豆豉就做好了。
根据个人口味可适量加入少许盐,口味淡可以不放。全程小火。
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