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宫保鸡丁
健康功效
黄瓜:低蛋白质
胡萝卜:清热解毒
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
宫保鸡丁的做法
![宫保鸡丁的做法图解1]()
1.鸡胸肉切丁
![宫保鸡丁的做法图解2]()
2.腌制鸡丁20-30分钟，全蛋加小苏打、湿淀粉、咸盐，顺时针搅拌，直到肉把辅料裹匀。
表皮不要干（可以用油封层）![宫保鸡丁的做法图解3]()
3.胡萝卜切片，之后切丁，黄瓜切丁
![宫保鸡丁的做法图解4]()
4.油炸鸡丁，颜色转嫩黄，出锅控油备用
![宫保鸡丁的做法图解5]()
5.油炸花生米（油温低时入锅，外皮崩开出锅）
![宫保鸡丁的做法图解6]()
6.炒：蒜姜煸香，依次放胡萝卜、鸡丁、黄瓜。放辣酱，糖，盐，鸡粉，料酒。
![宫保鸡丁的做法图解7]()
7.勾芡，汤汁能挂住为准
![宫保鸡丁的做法图解8]()
8.出锅摆盘
小贴士
搅拌朝一个方向；小苏打防腐，鸡丁可一次多准备一些，保鲜盒放冰箱可以储存一到两周；胡萝卜沿着纵向切片
宫保鸡丁的家常做法
（全部）
