糖醋鱼片的做法

• 1.龙利鱼挤干水分，切薄片，大概2mm（肉朝上，鱼皮朝下）

• 2.腌鱼：咸盐，胡椒粉，料酒。腌制15分钟。

• 3.粉糊：淀粉，面粉，鸡蛋，盐少许。顺时针搅拌均匀，直到用筷子挑起可以挂住。

• 4.干淀粉抓匀腌制好的鱼片，保证鱼片不脱糊。

• 5.裹糊，油炸：油温不要太高，中小火，炸至金黄

• 6.控油备用

• 7.改刀，对半切开为了更方便吃

• 8.调番茄汁：少油，姜沫蒜沫煸香，糖1勺，醋1勺，番茄沙司适量，红薯淀粉勾芡。小火勾汁。

• 9.出锅摆盘，撒芝麻