可颂牛角包的做法

• 1.黄油切片，放入保鲜袋中。

• 2.用擀面杖擀成薄片，放冰箱冷藏。

• 3.面团材料清单。

• 4.高筋粉和低筋粉混合，盐和细砂糖对角放，中间挖个坑，放入发酵粉，倒入牛奶。

• 5.启动厨师机揉面二分钟。

• 6.加入鸡蛋。

• 7.厨师机揉面20分钟，天气热，厨师机每隔10分钟休息一次。

• 8.检查面团硬湿度。

• 9.加入黄油。

• 10.继续揉面20分钟。

• 11.再次检查面团是否出膜。

• 12.面团已经出膜。

• 13.将面团整理滚圆。

• 14.装入保鲜袋，放冰箱冷冻30分钟。

• 15.拿出面团擀成长方形。

• 16.铺入黄油片。

• 17.先从下边向上折叠，再上边往下折叠，面团已经三层。

• 18.翻个身，再次从右边开始折叠。

• 19.左边再折叠，也是三层，装入保鲜袋放冰箱冷冻30分钟。

• 20.拿出擀成长方形，分成六个三角形，多余的部份备用。

• 21.三角形边切口子，往上卷起来。

• 22.二头面团分别切成三片，编成辫子，放入吐司盒，也是室温发酵60分钟。

• 23.依次放入金盘，盖上保鲜膜，室内发酵60分钟，现在的天气室温30度左右。

• 24.发酵完成刷上鸡蛋液，烤箱预热至190度，烤制20分钟。

• 25.上色满意加盖锡纸。

• 26.烤完拿出冷却。

• 27.美味可口的可颂面包就完成了。

• 28.切开看看，内部组织细腻柔软。

• 29.烤箱小，这次面包分两次烤制，也是190度烤制20分钟。

• 30.烤完立即脱模放凉。

• 31.手撕面包也是同样的漂亮，口感不错。