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  • 用料:

  • 婴儿奶粉  40克
  • 蛋白  120克(约4个)
  • 果蔬汁  50克
  • 玉米淀粉  30克
  • 糖粉  8克
  • 柠檬汁  适量

小贴士:

蛋白打发不到位、溶豆挤出来没有形状、烤箱温度个家烤箱脾气而定,我的只是参考、有的烤箱温度偏高、烤箱温度就降一降、有的烤箱温度低温度就升我的温度只是参考、不要按照我的温度烤、糊了、或者不熟的、

做法:

  • 1. 把果蔬用料理机打成泥加入奶粉混合均匀
  • 2. 蛋白加入糖粉加入柠檬汁开始高速打发蛋白(开始打蛋白先预热烤箱90度烤1个小时30分钟)蛋白打发到小弯钩加入玉米淀粉、打发蛋白这一步很重要、关于后期溶豆有没有形状
  • 3. 在高速打发蛋白打到硬金角和第一步混合均匀、翻拌手法、切记不要画圈、蛋白容易消泡、打发蛋白这一步很重要、关于后期溶豆有没有形状
  • 4. 翻拌均匀装入裱花袋、找个自己喜欢的花嘴、烤盘铺上油纸、开始挤溶豆、要快速、手温过高、容易消泡,夏天温度高、需要开空调、挤好溶豆放烤箱开始烤
  • 5. 烤好的溶豆很轻松完整的拿下来了、如果拿下来地步粘在油纸上是不熟、需要再考、做好的成品